Filé de Merluza a Parmegiana

INGREDIENTES:

1 kg de filé de merluza

2 copos medida de requeijão ou quanto baste de molho de tomate

farinha de rosca

4 ou 5 ovos

farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Muzzarela fatiada ou ralada para cobrir/gratinar

MODO DE PREPARO:

Temperar a merluza com sal e pimenta-do-reino, passe-os na farinha de trigo, no ovo (batido e temperado com sal a gosto) e na farinha de rosca. Grelhe os peixes em frigideira antiaderente com a manteiga, coloque em uma travessa, regar o molho de tomate por cima. Cobrir com o queijo muzzarella e levar ao forno pré-aquecido até corar. Sirva com arroz branco.