Escondidinho de Merluza

Ingredientes

• • 500g de filé de merluza

• • 1 envelope de tempero para peixe

• • 2 colheres (sopa) de margarina

• • 1 cebola pequena picada

• • 1 xícara (chá) de seleta de legumes congelada

• • 1 colher (sopa) de extrato de tomate

• • Sal e pimenta a gosto

• • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • ¾ de xícara (chá) de leite

• • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

• • 1 ovo cozido e picado

• • 2 unidades de kani-kama picados (opcional)

• Cobertura

• • 4 batatas médias cozidas

• • 4 colheres (sopa) de maionese

• • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• • 1 gema para pincelar

• • Azeite para untar e farinha de rosca para polvilhar

• • Cheiro-verde picado para salpicar

Como fazer

1. Corte os filés de peixe em tiras e tempere-os com o tempero para peixe. Reserve.

2. Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola.

3. Acrescente a seleta de legumes, o peixe, reservado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.

4. Refogue por 5 minutos.

5. Misture a farinha de trigo com o leite e junte ao refogado.

6. Cozinhe até obter uma consistência cremosa.

7. Retire do fogo e acrescente a cebolinha, o ovo cozidoe o kani-kama.

8. Misture bem.

9. Coloque em um refratário untadocom azeite e polvilhado com farinha de rosca. Reserve.

10. Cobertura Passe as batatas cortadas e ainda quentes pelo espremedor.

11. Acrescente a maionese e o parmesão, misturando bem.

12. Espalhe o purê obtido sobre o refogado, pincele com a gemae leve ao forno preaquecido por 20 minutos.

13. Retire e sirva.

14. Rendimento: 8 porções.